当社では、地元愛へのこだわりを持って食材の仕入れを行っています。
安心・安全をお届けするため、野菜や米・肉類などは、できる限り長岡産や新潟県産そして国産にこだわり、また季節によって地元から仕入できないものは、近隣の素材を仕入れております。またやむなく外国産の食材を使用する場合は、仕入業者にしっかり確認を取ってから使用するようにしています。

当社では、定番メニューの他に当社のオリジナルメニューを年4～5品開発しています。その開発については、営業時間終了後、各店からアイデアを出し合い、選定。試作を重ねながら改良し、商品化しています。中には、企画当初は想像がつかないアイデアもありますが、スタッフ同士の協力で、味付けや盛り付けも工夫。大変おいしい商品に仕上げています。

当社では、常に注文が入ってから商品を調理します。
ピークタイムでも早くお客様のもとへお届けできるよう、朝の仕込みをしっかりしています。そして、急いでも味が落ちることがないよう、日々技術の向上をはかっています。